寒い季節がやってきましたね。 松葉ガニも解禁され、いよいよかにの美味しい季節になりました! だから冬は寒いけど大好きです!!
美味しいズワイガニ(松葉ガニ、越前ガニ)の鍋で温まったり、ボリュームたっぷりのタラバガニにかぶりついたり・・・、今年も蟹を食べずには年を越せませんね。^^;)
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カニの種類には大きく分けて、ずわいがに(松葉ガニ)、タラバガニ、毛蟹、花咲ガニ、渡り蟹などがあります。それぞれの特徴としては・・・
ずわいがには、本物のカニの王様です。旨みのある肉とカニ味噌が最高。
タラバガニは、ヤドカリの仲間です。ボリュームは一番ですが大味。
毛蟹は、北海道の代表です。身が細いのですが美味。カニ味噌が多い。
花咲ガニは、毛蟹より身が太いです。油が多く匂いが強いので好みは二分。
渡り蟹は、体が小さいので鍋料理向きです。身は少ないがカニ味噌は美味。
あなたは、どのカニがお好みですか?